AWET KRIUK 12 JAM | SEKALI CELUP LANGSUNG KRIBO | PISANG KRIUK ALA KFC
Pisang LAGI Guys, jika sebelumnya sudah kami bagikan resep Pisang Goreng Churros ala-ala di sini:
Nah kali ini kami bagikan juga salah satu menu favorit orang rumah, yang tremendous endeuussss, yaitu: Pisang Crispy Kriuk Ala-ala KFC. Yang ini beneran, enak banget dan bikinnya juga mudah. Apalagi ketika hangat-hangat langsung disiram dengan suas cokelat dan ditabur keju, haduuuhhhhh HEAVEN! Yang jelas, cocok banget untuk camilan di rumah, ataupun untuk ide usaha ya. Okay yang mau ikutan bikin Pisang Kentucky dengan saus cokelat lumer, berikut ini resepnya semoga bermanfaat.
ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN PISANG CRISPY ALA KFC AREA MADIUN JAWA TIMUR PER JANUARI 2022
BAHAN-BAHAN
10 Buah Pisang Raja atau Pisang kapok, belah menjadi 4 bagian memanjang Rp. 10.000
BAHAN MARINASI
100 ml atau sekitar ½ gelas air
20 gr atau sekitar 2 sdm Susu Bubuk Rp. 2500
1 sdt vanilla cair atau bisa diganti dengan ½ sdt Vanilli Bubuk Rp. 500
½ sdt garam halus Rp. 300
BAHAN TEPUNG KERING
750 gr Tepung Cakra Rp. 8500 [saya bulatkan 1 kg sekalian, terigu curah]
60 gr Tepung Maizena Rp. 800
½ sdt Soda Kue Rp. 500
BAHAN PENCELUP
2 Liter air dingin atau suhu ruang, terserah yang terpenting bukan air hangat apalagi air panas, jangan ya!
TOPPING
Bisa saus cokelat, bisa keju parut, bisa glaze, sesuai selera. Rp. 10.000
LAIN-LAIN
Minyak untuk menggoreng, secukupnya Rp. 15.000
Fuel Rp. 4000
TOTAL MODAL Rp. 52. 100
1 Resep ini jadi 40 buah. Dengan begitu per 1 buah pisang goreng Crispy itu modal pokoknya adalah Rp. 1302. So, jika dijual, maka per 1 buah Pisang Crispy ini idealnya itu dibandrol dengan harga Rp. 1500 s.d Rp. 2000. Ini sudah termasuk wah karena ditopping saus cokelat dan keju parut Guys. Pisang Crispy ini bisa dikemas dengan wadah mika atau field, isi 5 pisang misalnya, itu bisa dibandrol Rp. 7000 s.d Rp. 10.000. Itu sekedar estimasi saja ya, karena di tiap-tiap daerah sudah pasti beda harga pokok dan beda pangsa pasar. Jadi silahkan dihitung sendiri berdasarkan perhitungan di wilayah masing-masing. Thanks.
=====================
SAUS COKELAT [Untuk cara membuatnya ada di video Brownies lumer cek di sini ya:
Atau bisa juga dilihat di Donat Kukus Lumer, ceke caranya di sini:
BAHAN-BAHAN
100 gr DCC, lelehkan
300ml larutan susu UHT [200 ml UHT + Air hingga volume 300 ml] atau bisa diganti dengan 1 sachet SKM dimiks dengan air hingga quantity 300 ml
1 sdm peres atau sekitar 10 gr Coklat bubuk, opsional
1 s.d 2 sdm gula pasir, atau bisa diganti dengan 1 s.d 2 sachet SKM
1 sdm maizena
1 sdt margarin agar mengkilat
NOTE: Untuk penggunaan pisang matang, yang paling lentur dan tidak rawan patah itu menggunakan jenis pisang Tanduk. Selain pisang Tanduk, sebaiknya gunakan pisang yang matangnya masih keras alias mengkal. Karena jika pisangnya sudah matang sempurna dan dipotong memanjang, saat proses penepungan jadi rawan patah.
